Orezul, un aliment de bază pentru aproape jumătate din populaţia globului, furnizează energie organismului, stimulează activitatea cerebrală şi creşte speranţa de viaţă.

Se digeră uşor

Din punct de vedere nutriţional, cel mai bun soi de orez este cel brun. 100 g de orez brun ne furnizează 99 mg de potasiu, 43 mg de magneziu, 120 mg de fosfor şi 0,14 mg de vitamina B1.

În schimb, aceeaşi cantitate de orez alb ne oferă 54 mg de potasiu, 11 mg de magneziu, 43 mg de fosfor, iar vitamina B1 dispare prin procesare. Orezul este indicat în dieta celor care au stomacul iritat, pentru că acesta se digeră şi se asimilează repede.

Fiert, reduce tensiunea arterială

Orezul fiert simplu este un leac popular universal pentru diaree, la fel ca şi apa în care a fiert. Orezul fiert, amestecat cu mere pasate, este recomandat de medicii europeni ca ajutor pentru scăderea tensiunii arteriale.

De asemenea, apa de orez din soiul brun poate fi consumată de două ori pe zi, la micul dejun şi la prânz, de persoanele care suferă de enterocolită cronică.

Cercetările efectuate de un grup de specialişti irlandezi au demonstrat că un consum moderat de orez la mesele principale contribuie la detoxifierea ficatului care absoarbe toxinele. Preparat cu legume, verdeţuri sau sub formă de garnitură la friptura de pasăre, orezul este un aliment benefic pentru persoanele anemice, lipsite de energie.

Tonic pentru funcţia cerebrală

Fosforul conţinut în bobul de orez are un efect benefic asupra sistemului nervos central. Nutriţioniştii recomandă consumul primei porţii de orez (de preferinţă brun) la micul dejun, motivând că acesta conţine substanţe care stimulează activitatea creierului.

Benefic la orice vârstă

Orezul are proprietăţi benefice pentru problemele specifice fiecărei vârste, susţin specialiştii. Spre exemplu, consumul regulat de orez îi ajută pe adolescenţi să asimileze mai uşor vitamina B6, care are un rol important în metabolismul aminoacizilor.

În cazul persoanelor care se confruntă cu criza de la 40 de ani, orezul este eficient în tratarea disfuncţiilor sexuale, favorizând fluxul sanguin către zona genitală. Iar după vârsta de 60 de ani, orezul protejează inima şi creierul, crescând speranţa de viaţă. Acum sunt indicate în special „ceaiurile" de orez cu mere şi cu lămâie.

Orezul conţine vitamina B9 (acid folic), esenţială în producerea globulelor roşii.

Orezul este un aliment sănătos, atât timp cât este nedecorticat.Trebuie ştiut că în coaja orezului se găsesc uleiuri esenţiale (două fosfolipide şi un sterol), importante pentru hrănirea şi pentru repararea membranei celulare. Orezul nedecorticat poate fi găsit în magazinele specializate în vânzarea produselor naturale sau bio.

Orezul decorticat aduce însă în alimentaţia noastră hidraţi de carbon din belşug! De aceea, persoanele cu diabet, dar şi cele supraponderale trebuie să ţină seama de acest lucru şi să consume orezul cu precauţie, acesta având indicele glicemic 50. Persoanele care ţin o dietă pentru scăderea în greutate ar trebui să evite consumul orezului decorticat. Pentru a evita acumularea kilogramelor, este recomandat consumul a cel mult 100 g de orez fiert pe zi şi numai în combinaţie cu legume (roşii, castraveţi, dovlecei, ardei, vinete şi varză).

Sursa: Adevarul.ro

De ce sa mancam nuci?

Spre deosebire de arahide, migdale si fistic, in nuci putem gasi de doua ori mai multi antioxidanti si o cantitate mai mare de fibre, proteine, vitamine si minerale. Cea mai importanta vitamina din nuci este vitamia E, un puternic antioxidant ce previne cancerul de prostatat si plamani. Din pacate, doar 8% dintre antioxidantii din dieta unei persoane provin din nuci. Cei mai multi se tem sa le consume pentru ca ingrasa. Insa putini stiu ca grasimile continute de nuci sunt, in marea lor majoritate, polinesaturate si mononesaturate, deci grasimi sanatoase. Nu numai ca nu ingrasa, dar pot ajuta in cura de slabire pentru ca asigura repede si pentru mai multa vreme senzatia de satietate.

Datorita continutului de iod din nuci, acestea sunt eficiente in lupta impotriva afectiunilor asociate glandei tiroide. Numeroase cercetari au dovedit ca nucile contin acizi grasi omega 3 care au un efect pozitiv asupra vaselor de sange din creier, de aceea sunt recomandate persoanelor cu activitati intelectuale intense.

Atentie! Desi sunt benefice pentru organism, nu trebuie sa exageram cu cantitatea zilnica consumata. O cantitate mare de nuci poate provoca probleme ale aparatului digestiv, cum ar fi dureri de stomac sau constipatie.

Acum ca stii cate beneficii iti aduc nucile profita de sezonul lor si fa-ti provizii pentru iarna. Cu coaja pot fi depozitate in locuri intunecoase, uscate, pentru mai multe luni in timp ce nucile fara coaja trebuiesc pastrate in recipiente vidate si tinute in frigider pentru a nu rancezi.

Bucura-te de nuci fie in forma bruta, direct din natura, fie presarate peste salate, deserturi, iaurturi, etc.

Sursa : Valea Mare

Alimentatie sanatoasa cu legume si fructe

Legumele si fructele sunt hrana de baza care mentine celulele tinere si vitale. Prin marea lor bogatie in fibre alimentare, ele sunt stimulente de prim ordin ale tranzitului intestinal, tranzit cu implicatii esentiale atat in echilibrul somatic cat si in cel psihic.

Ele, legumele si fructele, ar trebui sa ocupe un loc primordial in alimentatia noastra.

De ce legume?

Indiferent de sex, varsta, grupa sanguina, ocupatie sau locul unde traim, ar trebui cu totii sa consumam multe legume. Cercetarile din ultimii ani au scos la iveala faptul ca, pe langa substantele nutritive de care corpul are nevoie (proteine, hidrati de carbon, lipide, vitamine, minerale, aminoacizi si acizi grasi esentiali) legumele contin si substante cu efecte pozitive asupra sanatatii, care au capacitatea de a ne proteja de cancer si chiar de a-l combate. Acestea sunt substante fitochimice, multe descoperite, altele inca nu.

Legumele sunt bogate in apa, care contine concentrate de elemente hranitoare, exact in compozitia necesara organismului nostru. Cine mananca multe legume trebuie sa consume mai putine lichide.

Una dintre principalele caracteristici ale legumelor (si ale fructelor) crude sau gatite in anumite conditii este cantitatea importanta de antioxidanti pe care acestea il contin. O teorie importanta afirma ca imbatranirea si boala sunt determinate de procesul de oxidare care are loc in organismul nostru. Oxigenul, materia vitala care da viata celulelor noastre, poate in acelasi timp accelera distrugerea lor. Fenomenul de oxidare din interiorul celulelor noastre poate fi comparat cu rugina care se formeaza pe obiectele feroase cand acestea intra in contact cu aerul. Activitatea oxigenului, daca nu este controlata de antioxidanti, are efect distructiv asupra celulelor corpului nostru si, ca urmare, asupra tesuturilor si organelor. Mai multe studii au aratat ca bolile sunt provocate in special de lipsa de protectie impotriva oxidarii.

Aceste posibile deteriorari pot fi evitate de un organism bine inarmat cu mecanisme de antioxidare si cu substante nutritive antioxidante care se gasesc mai ales in fructe si legume. Beta-carotenul, vitaminele A, C si E si mineralele precum zincul, seleniul, cuprul si magneziul sunt cele mai cunoscute, dar mai sunt multe altele.

Asadar, mancati legume! Ele sunt cea mai buna asigurare de viata pe care v-o puteti oferi. Alegeti-le proaspete, atunci cand e timpul lor in locul unde traiti si evitati sa consumati legume si fructe care vin de departe. Mancati-le proaspat preparate, crude sau gatite, dar evitati sa mancati resturile reincalzite. Pregatiti o cantitate mica, pe care sa o mancati la o masa. Resturile ofera o valoare nutritionala redusa, lipsindu-le ceea ce se regaseste intr-o mancare proaspat gatita – valorile energetice.

6 legume de aur

Specialistii in alimentatie recomanda sa consumam permanent urmatoarele legume care ne asigura sanatatea:

-    Morcovii. Disponibili in orice sezon, morcovii sunt un mijloc deosebit de intarire a imunitatii, au proprietati remineralizante, tonice, antianemice datorita continutului de vitamine (A, B, C). Vitamina A din morcovi contribuie la frumusetea pielii, a parului, a ochilor, ajuta la crestere. Lipsa poftei de mancare poate indica uneori o carenta de vitamina A. Iar beta-carotenul (provitamina A), prin care exceleaza morcovii, este cunoscut pentru reducerea riscului bolilor de inima si cancerului.

-    Broccoli. Aceasta leguma are actiune remineralizanta asupra organismului in perioada de toamna sau iarna. Broccoli – o sursa extraordinara de vitamina C, beta caroten, acid folic – este recomandat in special varstnicilor, pentru ca odata cu inaintarea in varsta, organismul pierde din capacitatea de a fabrica antioxidanti proprii, fiind expus astfel atacului radicalilor liberi. S-a dovedit ca persoanele care mananca sau beau suc de broccoli de doua ori pe saptamana prezinta un risc scazut de a suferi de cancer.

-    Patrunjelul. Ce poate fi mai bun decat o tocanita de legume in care au fost adaugate frunze parfumate de patrunjel? Frunzele de patrunjel se disting nu numai prin mirosul imbietor, ci si prin continutul de vitamina C. 100 g frunze de patrunjel contin 200-400 mg vitamina C, mai mult decat aceeasi cantitate de portocale. Patrunjelul mai contine vitaminele B, E si minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu). Datorita acestora, patrunjelul este un foarte bun diuretic si depurativ.

-    Rosiile. Datorita licopenului (substanta cu proprietati antioxidante) rosiile pot preveni cancerul de prostata in cazul barbatilor, scad riscul de infarct miocardic. Aceste legume contin foarte multa apa – 94 %, avand proprietati detoxifiante si depurative puternice. 100 g rosii contin 17 calorii, 1 g fibre alimentare, 250 mg potasiu, 11 mg magneziu, 25 mg fosfor, 10 mg calciu, 620 mg beta-caroten.

-    Varza. Are un continut ridicat de potasiu (270 mg), calciu (52 mg), vitamina C (50 mg), beta-caroten (380mg). Datorita continutului, varza are efecte benefice in prevenirea unor forme de cancer. S-a demonstrat ca varza contribuie la eliminarea toxinelor din organism si la impiedicarea cresterii tumorilor. In acest sens, varza rosie este chiar mai buna decat varza alba, pentru ca este mai bogata in antocianidine, substanta cu proprietati anticancerigene. De asemenea, are efecte pozitive in cazul bolnavilor de ulcer, de stomac, in reducerea riscului bolilor cardiovasculare.

De ce fructe?

Fructele actioneaza direct prin concentratia enorma de elemente biologice asupra metabolismului, mai ales asupra creierului, a celulelor nervoase si asupra glandelor. Postulatul modern “Sa fim in forma fara grasime” inseamna in primul rand “Sa fim in forma prin fructe”. Cand mancam sau savuram fructe proaspete putem fi siguri ca facem un bine corpului nostru. Indiferent ca este vorba despre lamai, zmeura, portocale, pepene, agrise, grapefruit, papaya, dovleac, afine, struguri, smochine, nectarine, ele sunt pline de elemente hranitoare care va tin in forma.

Toate fructele zemoase sunt purificatoare pentru corpul nostru. Cele dulci si oleaginoase sunt deosebit de hranitoare. Asadar trebuie sa le folosim in alimentatia de fiecare zi, in functie de necesitati si de carente. Fructele ne asigura elementele care vitalizeaza organismul: fier, calciu, iod, sulf, sodiu, arsenic si astfel constituie remedii simple si eficiente impotriva bolilor.

Despre fructe este necesar sa intelegem ca, daca le consumam ca desert, sunt greu digerabile. Fructele zemoase si acide trebuie sa fie consumate inainte de masa si, daca este posibil, in afara meselor, sau sa constituie ele singura o masa. Un aparat digestiv bun, sanatos, tolereaza toate fructele. Este recomandat insa ca fructele acide sa fie consumate la primele ore ale diminetii, separat de orice aliment, pentru a evita fermentatia. De asemenea, este bine sa nu adaugati zahar, mai cu seama zahar rafinat, pe care este bine sa il inlocuiti nu cu indulcitori chimici, ci cu miere, dupa gust.

4 fructe la indemana

In sezonul rece, pentru cresterea imunitatii la infectii medicii nutritionisti ne recomanda sa mancam sistematic urmatoarele fructe autohtone:

- Mere. Un mar tine doctorul departe, insa doua sunt un intaritor veritabil pentru inima si circulatie. Merele contin o mare cantitate de pectina, o fibra solubila care ajuta organismul sa elimine colesterolul si il protejeaza de poluantii de mediu. Marul este tonic, racoritor, depurativ sanguin, fiind recomandat si in astenii, surmenaj, insomnii, artrita, reumatism, guta, colita si gastroenterita. Continand acizi malici si tartanici, merele ajuta la digestie, mai ales a alimentelor grase si la evitarea constipatiei. Cateva mere consumate de dimineata elimina mahmureala. Terapeutii naturisti recomanda merele gratinate, amestecate cu putina miere ca remediu eficient impotriva diareei. Merele ajuta la scaderea tensiunii arteriale si la echilibrarea cantitatii de zahar in sange. 

- Pere. Bogate in vitamine si minerale, ca strugurii, sunt si perele. Delicioasele si zemoasele pere combat stresul acumulat pe parcursul unei zile si energizeaza organismul, marindu-i capacitatea de a tine piept bolilor. Calciul, fosforul, potasiul si vitaminele din grupul B din acest fruct au efect sedativ asupra sistemului nervos. O para indulceste chiar si pe diabetici. Asta pentru ca perele contin fructoza, cel mai dulce zahar natural, care nu solicita pancreasul pentru a produce cantitati mari de insulina. Prin urmare, inlocuiti dulciurile din comert cu pere. Cuprul si vitamina C din compozitie au efect antioxidant si blocheaza radicalii liberi. Totodata, perele asigura sanatatea inimii si a colonului prin concentratia mare de potasiu si fibre, care reduc nivelul colesterolului si elimina toxinele din colon. 

- Gutui. Comparativ cu alte fructe, gutuile isi pastreaza proprietatile terapeutice chiar si prin preparare termica. Asadar, va puteti bucura mult timp de gustul lor bun, dar si de proprietatile acestora fie ca le veti consuma ca atare, fie ca le preparati sub forma de compot, dulceata. Gutuile au proprietati antiinflamatorii, astringente, analgezice, emoliente, tonice, digestive, diuretice. Pentru ca sunt bogate in vitamine si minerale, gutuile intaresc sistemul imunitar si, astfel, previn racelile din sezonul rece, cauzate de fluctuatiile de temperatura. Gutuile se recomanda si persoanelor care vor sa slabeasca. Iata care sunt motivele. In primul rand, gutuile sunt bogate in fibre alimentare, impiedicand asimilarea grasimilor. Al doilea motiv: gutuile au proprietati depurative si diuretice, contribuind la eliminarea toxinelor si a kilogramelor in plus.Consumul frecvent de gutui reduce nivelul de colesterol rau, care pune sanatatea inimii in pericol. Iar potasiul pe care il gasim in aceste fructe ajuta la prevenirea bolilor de inima.

- Strugurii. Datorita zaharurilor din compozitie, strugurii reprezinta o sursa naturala de energie. Cu toate ca 100 g de struguri contin 16 g zaharuri, acestea se asimileaza lent, fara a stresa pancreasul. Din cauza continutului ridicat de zahar, diabeticii trebuie sa ii consume cu moderatie si doar la sfatul medicului. Datorita continutului de zahar, strugurii furnizeaza mai multe calorii decat oricare alt fruct (60 pana la 90 de calorii/100 grame), motiv pentru care sunt contraindicati persoanelor supraponderale sau obeze. Samburii de struguri contin uleiuri si acizi grasi esentiali. Asadar, nu ii aruncati! Vitamina C, vitaminele din grupul B, beta caroten, potasiu, magneziu si calciu se gasesc in coaja boabelor de strugure. Pe langa toate aceste substante, strugurii mai contin si resveratrol, substanta care previne bolile cardiace. 

Sursa: citynews.ro