Orezul, un aliment de bază pentru aproape jumătate din populaţia globului, furnizează energie organismului, stimulează activitatea cerebrală şi creşte speranţa de viaţă.

Se digeră uşor

Din punct de vedere nutriţional, cel mai bun soi de orez este cel brun. 100 g de orez brun ne furnizează 99 mg de potasiu, 43 mg de magneziu, 120 mg de fosfor şi 0,14 mg de vitamina B1.

În schimb, aceeaşi cantitate de orez alb ne oferă 54 mg de potasiu, 11 mg de magneziu, 43 mg de fosfor, iar vitamina B1 dispare prin procesare. Orezul este indicat în dieta celor care au stomacul iritat, pentru că acesta se digeră şi se asimilează repede.

Fiert, reduce tensiunea arterială

Orezul fiert simplu este un leac popular universal pentru diaree, la fel ca şi apa în care a fiert. Orezul fiert, amestecat cu mere pasate, este recomandat de medicii europeni ca ajutor pentru scăderea tensiunii arteriale.

De asemenea, apa de orez din soiul brun poate fi consumată de două ori pe zi, la micul dejun şi la prânz, de persoanele care suferă de enterocolită cronică.

Cercetările efectuate de un grup de specialişti irlandezi au demonstrat că un consum moderat de orez la mesele principale contribuie la detoxifierea ficatului care absoarbe toxinele. Preparat cu legume, verdeţuri sau sub formă de garnitură la friptura de pasăre, orezul este un aliment benefic pentru persoanele anemice, lipsite de energie.

Tonic pentru funcţia cerebrală

Fosforul conţinut în bobul de orez are un efect benefic asupra sistemului nervos central. Nutriţioniştii recomandă consumul primei porţii de orez (de preferinţă brun) la micul dejun, motivând că acesta conţine substanţe care stimulează activitatea creierului.

Benefic la orice vârstă

Orezul are proprietăţi benefice pentru problemele specifice fiecărei vârste, susţin specialiştii. Spre exemplu, consumul regulat de orez îi ajută pe adolescenţi să asimileze mai uşor vitamina B6, care are un rol important în metabolismul aminoacizilor.

În cazul persoanelor care se confruntă cu criza de la 40 de ani, orezul este eficient în tratarea disfuncţiilor sexuale, favorizând fluxul sanguin către zona genitală. Iar după vârsta de 60 de ani, orezul protejează inima şi creierul, crescând speranţa de viaţă. Acum sunt indicate în special „ceaiurile" de orez cu mere şi cu lămâie.

Orezul conţine vitamina B9 (acid folic), esenţială în producerea globulelor roşii.

Orezul este un aliment sănătos, atât timp cât este nedecorticat.Trebuie ştiut că în coaja orezului se găsesc uleiuri esenţiale (două fosfolipide şi un sterol), importante pentru hrănirea şi pentru repararea membranei celulare. Orezul nedecorticat poate fi găsit în magazinele specializate în vânzarea produselor naturale sau bio.

Orezul decorticat aduce însă în alimentaţia noastră hidraţi de carbon din belşug! De aceea, persoanele cu diabet, dar şi cele supraponderale trebuie să ţină seama de acest lucru şi să consume orezul cu precauţie, acesta având indicele glicemic 50. Persoanele care ţin o dietă pentru scăderea în greutate ar trebui să evite consumul orezului decorticat. Pentru a evita acumularea kilogramelor, este recomandat consumul a cel mult 100 g de orez fiert pe zi şi numai în combinaţie cu legume (roşii, castraveţi, dovlecei, ardei, vinete şi varză).

Sursa: Adevarul.ro

De ce sa mancam nuci?

Spre deosebire de arahide, migdale si fistic, in nuci putem gasi de doua ori mai multi antioxidanti si o cantitate mai mare de fibre, proteine, vitamine si minerale. Cea mai importanta vitamina din nuci este vitamia E, un puternic antioxidant ce previne cancerul de prostatat si plamani. Din pacate, doar 8% dintre antioxidantii din dieta unei persoane provin din nuci. Cei mai multi se tem sa le consume pentru ca ingrasa. Insa putini stiu ca grasimile continute de nuci sunt, in marea lor majoritate, polinesaturate si mononesaturate, deci grasimi sanatoase. Nu numai ca nu ingrasa, dar pot ajuta in cura de slabire pentru ca asigura repede si pentru mai multa vreme senzatia de satietate.

Datorita continutului de iod din nuci, acestea sunt eficiente in lupta impotriva afectiunilor asociate glandei tiroide. Numeroase cercetari au dovedit ca nucile contin acizi grasi omega 3 care au un efect pozitiv asupra vaselor de sange din creier, de aceea sunt recomandate persoanelor cu activitati intelectuale intense.

Atentie! Desi sunt benefice pentru organism, nu trebuie sa exageram cu cantitatea zilnica consumata. O cantitate mare de nuci poate provoca probleme ale aparatului digestiv, cum ar fi dureri de stomac sau constipatie.

Acum ca stii cate beneficii iti aduc nucile profita de sezonul lor si fa-ti provizii pentru iarna. Cu coaja pot fi depozitate in locuri intunecoase, uscate, pentru mai multe luni in timp ce nucile fara coaja trebuiesc pastrate in recipiente vidate si tinute in frigider pentru a nu rancezi.

Bucura-te de nuci fie in forma bruta, direct din natura, fie presarate peste salate, deserturi, iaurturi, etc.

Sursa : Valea Mare

Alimentatie sanatoasa cu legume si fructe

Legumele si fructele sunt hrana de baza care mentine celulele tinere si vitale. Prin marea lor bogatie in fibre alimentare, ele sunt stimulente de prim ordin ale tranzitului intestinal, tranzit cu implicatii esentiale atat in echilibrul somatic cat si in cel psihic.

Ele, legumele si fructele, ar trebui sa ocupe un loc primordial in alimentatia noastra.

De ce legume?

Indiferent de sex, varsta, grupa sanguina, ocupatie sau locul unde traim, ar trebui cu totii sa consumam multe legume. Cercetarile din ultimii ani au scos la iveala faptul ca, pe langa substantele nutritive de care corpul are nevoie (proteine, hidrati de carbon, lipide, vitamine, minerale, aminoacizi si acizi grasi esentiali) legumele contin si substante cu efecte pozitive asupra sanatatii, care au capacitatea de a ne proteja de cancer si chiar de a-l combate. Acestea sunt substante fitochimice, multe descoperite, altele inca nu.

Legumele sunt bogate in apa, care contine concentrate de elemente hranitoare, exact in compozitia necesara organismului nostru. Cine mananca multe legume trebuie sa consume mai putine lichide.

Una dintre principalele caracteristici ale legumelor (si ale fructelor) crude sau gatite in anumite conditii este cantitatea importanta de antioxidanti pe care acestea il contin. O teorie importanta afirma ca imbatranirea si boala sunt determinate de procesul de oxidare care are loc in organismul nostru. Oxigenul, materia vitala care da viata celulelor noastre, poate in acelasi timp accelera distrugerea lor. Fenomenul de oxidare din interiorul celulelor noastre poate fi comparat cu rugina care se formeaza pe obiectele feroase cand acestea intra in contact cu aerul. Activitatea oxigenului, daca nu este controlata de antioxidanti, are efect distructiv asupra celulelor corpului nostru si, ca urmare, asupra tesuturilor si organelor. Mai multe studii au aratat ca bolile sunt provocate in special de lipsa de protectie impotriva oxidarii.

Aceste posibile deteriorari pot fi evitate de un organism bine inarmat cu mecanisme de antioxidare si cu substante nutritive antioxidante care se gasesc mai ales in fructe si legume. Beta-carotenul, vitaminele A, C si E si mineralele precum zincul, seleniul, cuprul si magneziul sunt cele mai cunoscute, dar mai sunt multe altele.

Asadar, mancati legume! Ele sunt cea mai buna asigurare de viata pe care v-o puteti oferi. Alegeti-le proaspete, atunci cand e timpul lor in locul unde traiti si evitati sa consumati legume si fructe care vin de departe. Mancati-le proaspat preparate, crude sau gatite, dar evitati sa mancati resturile reincalzite. Pregatiti o cantitate mica, pe care sa o mancati la o masa. Resturile ofera o valoare nutritionala redusa, lipsindu-le ceea ce se regaseste intr-o mancare proaspat gatita – valorile energetice.

6 legume de aur

Specialistii in alimentatie recomanda sa consumam permanent urmatoarele legume care ne asigura sanatatea:

-    Morcovii. Disponibili in orice sezon, morcovii sunt un mijloc deosebit de intarire a imunitatii, au proprietati remineralizante, tonice, antianemice datorita continutului de vitamine (A, B, C). Vitamina A din morcovi contribuie la frumusetea pielii, a parului, a ochilor, ajuta la crestere. Lipsa poftei de mancare poate indica uneori o carenta de vitamina A. Iar beta-carotenul (provitamina A), prin care exceleaza morcovii, este cunoscut pentru reducerea riscului bolilor de inima si cancerului.

-    Broccoli. Aceasta leguma are actiune remineralizanta asupra organismului in perioada de toamna sau iarna. Broccoli – o sursa extraordinara de vitamina C, beta caroten, acid folic – este recomandat in special varstnicilor, pentru ca odata cu inaintarea in varsta, organismul pierde din capacitatea de a fabrica antioxidanti proprii, fiind expus astfel atacului radicalilor liberi. S-a dovedit ca persoanele care mananca sau beau suc de broccoli de doua ori pe saptamana prezinta un risc scazut de a suferi de cancer.

-    Patrunjelul. Ce poate fi mai bun decat o tocanita de legume in care au fost adaugate frunze parfumate de patrunjel? Frunzele de patrunjel se disting nu numai prin mirosul imbietor, ci si prin continutul de vitamina C. 100 g frunze de patrunjel contin 200-400 mg vitamina C, mai mult decat aceeasi cantitate de portocale. Patrunjelul mai contine vitaminele B, E si minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu). Datorita acestora, patrunjelul este un foarte bun diuretic si depurativ.

-    Rosiile. Datorita licopenului (substanta cu proprietati antioxidante) rosiile pot preveni cancerul de prostata in cazul barbatilor, scad riscul de infarct miocardic. Aceste legume contin foarte multa apa – 94 %, avand proprietati detoxifiante si depurative puternice. 100 g rosii contin 17 calorii, 1 g fibre alimentare, 250 mg potasiu, 11 mg magneziu, 25 mg fosfor, 10 mg calciu, 620 mg beta-caroten.

-    Varza. Are un continut ridicat de potasiu (270 mg), calciu (52 mg), vitamina C (50 mg), beta-caroten (380mg). Datorita continutului, varza are efecte benefice in prevenirea unor forme de cancer. S-a demonstrat ca varza contribuie la eliminarea toxinelor din organism si la impiedicarea cresterii tumorilor. In acest sens, varza rosie este chiar mai buna decat varza alba, pentru ca este mai bogata in antocianidine, substanta cu proprietati anticancerigene. De asemenea, are efecte pozitive in cazul bolnavilor de ulcer, de stomac, in reducerea riscului bolilor cardiovasculare.

De ce fructe?

Fructele actioneaza direct prin concentratia enorma de elemente biologice asupra metabolismului, mai ales asupra creierului, a celulelor nervoase si asupra glandelor. Postulatul modern “Sa fim in forma fara grasime” inseamna in primul rand “Sa fim in forma prin fructe”. Cand mancam sau savuram fructe proaspete putem fi siguri ca facem un bine corpului nostru. Indiferent ca este vorba despre lamai, zmeura, portocale, pepene, agrise, grapefruit, papaya, dovleac, afine, struguri, smochine, nectarine, ele sunt pline de elemente hranitoare care va tin in forma.

Toate fructele zemoase sunt purificatoare pentru corpul nostru. Cele dulci si oleaginoase sunt deosebit de hranitoare. Asadar trebuie sa le folosim in alimentatia de fiecare zi, in functie de necesitati si de carente. Fructele ne asigura elementele care vitalizeaza organismul: fier, calciu, iod, sulf, sodiu, arsenic si astfel constituie remedii simple si eficiente impotriva bolilor.

Despre fructe este necesar sa intelegem ca, daca le consumam ca desert, sunt greu digerabile. Fructele zemoase si acide trebuie sa fie consumate inainte de masa si, daca este posibil, in afara meselor, sau sa constituie ele singura o masa. Un aparat digestiv bun, sanatos, tolereaza toate fructele. Este recomandat insa ca fructele acide sa fie consumate la primele ore ale diminetii, separat de orice aliment, pentru a evita fermentatia. De asemenea, este bine sa nu adaugati zahar, mai cu seama zahar rafinat, pe care este bine sa il inlocuiti nu cu indulcitori chimici, ci cu miere, dupa gust.

4 fructe la indemana

In sezonul rece, pentru cresterea imunitatii la infectii medicii nutritionisti ne recomanda sa mancam sistematic urmatoarele fructe autohtone:

- Mere. Un mar tine doctorul departe, insa doua sunt un intaritor veritabil pentru inima si circulatie. Merele contin o mare cantitate de pectina, o fibra solubila care ajuta organismul sa elimine colesterolul si il protejeaza de poluantii de mediu. Marul este tonic, racoritor, depurativ sanguin, fiind recomandat si in astenii, surmenaj, insomnii, artrita, reumatism, guta, colita si gastroenterita. Continand acizi malici si tartanici, merele ajuta la digestie, mai ales a alimentelor grase si la evitarea constipatiei. Cateva mere consumate de dimineata elimina mahmureala. Terapeutii naturisti recomanda merele gratinate, amestecate cu putina miere ca remediu eficient impotriva diareei. Merele ajuta la scaderea tensiunii arteriale si la echilibrarea cantitatii de zahar in sange. 

- Pere. Bogate in vitamine si minerale, ca strugurii, sunt si perele. Delicioasele si zemoasele pere combat stresul acumulat pe parcursul unei zile si energizeaza organismul, marindu-i capacitatea de a tine piept bolilor. Calciul, fosforul, potasiul si vitaminele din grupul B din acest fruct au efect sedativ asupra sistemului nervos. O para indulceste chiar si pe diabetici. Asta pentru ca perele contin fructoza, cel mai dulce zahar natural, care nu solicita pancreasul pentru a produce cantitati mari de insulina. Prin urmare, inlocuiti dulciurile din comert cu pere. Cuprul si vitamina C din compozitie au efect antioxidant si blocheaza radicalii liberi. Totodata, perele asigura sanatatea inimii si a colonului prin concentratia mare de potasiu si fibre, care reduc nivelul colesterolului si elimina toxinele din colon. 

- Gutui. Comparativ cu alte fructe, gutuile isi pastreaza proprietatile terapeutice chiar si prin preparare termica. Asadar, va puteti bucura mult timp de gustul lor bun, dar si de proprietatile acestora fie ca le veti consuma ca atare, fie ca le preparati sub forma de compot, dulceata. Gutuile au proprietati antiinflamatorii, astringente, analgezice, emoliente, tonice, digestive, diuretice. Pentru ca sunt bogate in vitamine si minerale, gutuile intaresc sistemul imunitar si, astfel, previn racelile din sezonul rece, cauzate de fluctuatiile de temperatura. Gutuile se recomanda si persoanelor care vor sa slabeasca. Iata care sunt motivele. In primul rand, gutuile sunt bogate in fibre alimentare, impiedicand asimilarea grasimilor. Al doilea motiv: gutuile au proprietati depurative si diuretice, contribuind la eliminarea toxinelor si a kilogramelor in plus.Consumul frecvent de gutui reduce nivelul de colesterol rau, care pune sanatatea inimii in pericol. Iar potasiul pe care il gasim in aceste fructe ajuta la prevenirea bolilor de inima.

- Strugurii. Datorita zaharurilor din compozitie, strugurii reprezinta o sursa naturala de energie. Cu toate ca 100 g de struguri contin 16 g zaharuri, acestea se asimileaza lent, fara a stresa pancreasul. Din cauza continutului ridicat de zahar, diabeticii trebuie sa ii consume cu moderatie si doar la sfatul medicului. Datorita continutului de zahar, strugurii furnizeaza mai multe calorii decat oricare alt fruct (60 pana la 90 de calorii/100 grame), motiv pentru care sunt contraindicati persoanelor supraponderale sau obeze. Samburii de struguri contin uleiuri si acizi grasi esentiali. Asadar, nu ii aruncati! Vitamina C, vitaminele din grupul B, beta caroten, potasiu, magneziu si calciu se gasesc in coaja boabelor de strugure. Pe langa toate aceste substante, strugurii mai contin si resveratrol, substanta care previne bolile cardiace. 

Sursa: citynews.ro

Alimente care curata colonul

tipareste  |  trimite unui prieten   |  trimite prin Y!M

Cu riscul de a-ti starni repulsia, trebuie sa spunem ca organul din corpul nostru numit colon aduna tot felul de materiale toxice si, daca nu este curatat in timp util, acestea pot incepe sa se descompuna. Lucru care poate favoriza aparitia parazitilor, colonului spastic (iritabil) si a cancerului colo-rectal.

O portie in plus de fibre
Astfel, in primul rand ai nevoie sa cresti aportul de fibre pentru a scapa de resturile acumulate in colon si pentru a-ti pastra sistemul digestiv sanatos. Painea integrala, faina de ovaz, orezul brun si cerealele integrale precum fulgii de grau ajuta ladetoxifierea colonului.

De asemenea, gustarile din alune, prajiturele de orez, semintele de floarea soarelui intre mesele principale, fasolea sau lintea sunt alegeri foarte bune pentru curatarea colonului. Cu atat mai mult, cu cat ele asigura un aport de proteine si vitamine B.

Alege verde
Include legumele cu frunze verzi in dieta ta zilnica pentru a tine toxinele la distanta de colon. Spanacul, mazarea, salata verde si varza furnizeaza nutrienti si sunt surse grozave de fibre solubile si insolubile.

O lingurita de pudra de Spirulina luata ocazinal determina curatarea tractului intestinal prin continutul de clorofila si ajuta la repararea tesuturilor compromise.

Incearca orzul sau supele de orz si adauga salata la sandvisuri pentru a-ti mentine intestinul si tractul digestiv intr-o buna stare de functionare.

Apa din abudenta
Bea cele opt pahare de apa necesare zilnic pentru a-ti asigura un colon sanatos. Prin consumul cantitatii corespunzatoare de apa in fiecare zi, poti tine la distanta constipatia, iti poti pastra pielea curata si hidratata si te protejezi de cancerul de colon.

Simplul obicei de a consuma apa in mod regulat va avea efecte pozitive asupra sistemul digestiv mai importante decat orice supliment cumparat de la farmacie.

Un mar pe zi
Un mar pe zi, tine doctorul departe. De ce? Pentru ca iti mentine colonul sanatos. Merele, strugurii si alte fructe pe baza de apa, precum pepenele rosu, iti "spala" sistemul de paraziti si de toxinele ce favorizeaza instalarea bolilor.

Radacinoasele precum cartofii sunt, de asemenea, alimente bune pentru curatarea colonului.

Detoxifiere cu suc
In timp ce fructele proaspete sunt bune pentru sanatatea colonului si intestinelor, sucul de fructe furnizeaza colonului si intregul corp vitaminele necesare, te scapa de excesul de materiale fecale si controleaza eliminarea lor.

Consumat regulat in locul sucurilor carbogazoase si a cafelei, sucul de portocale sau mere contribuie la cresterea imunitatii si la eliminarea rapida a toxinelor.

Sursa: Ce se intampla doctore?

12 alimente care ingrasa

In principal, kilogramele in plus apar atunci cand este consumata prea multa mancare si nu sunt incluse si exercitiile fizice in rutina. Totusi, motivele ingrasarii sunt mai multe, iar unul dintre acestea are legatura cu anumite produse alimentare, conform unui studiu realizat in cadrul prestigioasei universitati americane Harvard, pe parcursul a 20 de ani.

Mai exact, au fost descoperite 12 alimente care par a avea in mod deosebit un efect nedorit asupra greutatii. Cbsnews.com iti arata care sunt acestea, in ordine crescatoare, in functie de cat de mult te pot ingrasa.

1. Sucul de fructe

Sucul facut suta la suta din fructe contine si foarte mult zahar, desi este sanatos. Consumul zilnic de astfel de suc adauga aproximativ 130 de grame la fiecare patru ani. Pare putin, dar se aduna in timp si de la alte alimente.

2. Untul

Lactate precum untul si branza au fost legate de crestere in greutate pe termen lung. In cercetarea de la Harvard s-a descoperit ca cei care consumau mult unt au castigat in greutate aproximativ 136 de grame, in medie, la fiecare patru ani. Despre iaurt, insa, s-a aratat ca cei care mancau mult aveau un risc mai mic de a se ingrasa.

3. Alimentele prajite

Conform studiului, cei care au manancat alimente prajite acasa, zilnic, s-au ingrasat cu aproximativ 163 de grame la fiecare patru ani. Iar cei care au consumat astfel de alimente la restaurant au pus cam 127 de grame la fiecare patru ani.

4. Cerealele rafinate

Procesul de rafinare a cerealelor inlatura adesea partile bune ale acestora, lasand in urma ceea ce specialistii numesc "carbohidratii rai". Iar multe persoane care consuma astfel de cereale mananca prea multe, inlocuind cu ele alimente sanatoase, precum fructe si legume. Consumate zilnic, cerealele integrale au dus la acumularea de aproximativ 176 de grame la fiecare patru ani.

5. Dulciurile

Prajiturile si bomboanele au dus la o acumulare de aproximativ 185 de grame la fiecare patru ani, atunci cand au fost consumate zilnic, potrivit aceleiasi cercetari realizate la Harvard.

6. Cartofii

Cercetarea a aratat ca toate modurile de preparare a cartofilor au un impact negativ asupra greutatii. Un consum zilnic de cartofi, fie ca erau fierti, copti sau piure, a adaugat circa 258 de grame la fiecare patru ani, in cazul persoanelor care au participat la studiu.

7. Grasimile trans

Unele state chiar au interzis aceste grasimi, de tipul margarinei, gasite adesea in alimente procesate. Cercetarea arata ca cei care au consumat zilnic astfel de grasimi s-au ingrasat cu circa 300 de grame la fiecare patru ani.

8. Carnea procesata

Mezelurile si produsele de tip hot-dog sunt foarte bogate in calorii si grasimi saturate, plus ca au un continut mare de sodiu. Studiul releva ca cei care au mancat multe carnuri procesate s-au ingrasat cu aproximativ 420 de grame la fiecare patru ani.

9. Carnea rosie neprocesata

Prea multa carne rosie consumata, chiar si daca e neprocesata, contribuie la o crestere in greutate de circa 430 de grame la fiecare patru ani, conform cercetarii.

10. Bauturile carbogazoase care au adaos de zahar

Comparativ cu sucurile obtinute numai din fructe, cele care au adaos de zahar ingrasa si mai mult; consumul zilnic al acestor bauturi determina acumularea de circa 450 de grame la fiecare patru ani.

11. Chips-urile din cartofi

Desi par inofensive la cat sunt de subtiri, daca sunt consumate zilnic pot ingrasa. Cei care au facut acest lucru s-au ingrasat cu circa 766 de grame la fiecare patru ani.

12. Cartofii prajiti

Participantii la studiu care au mancat multi cartofi prajiti s-au ingrasat cu peste 1,360 kilograme la fiecare patru ani. Nu pare mult, insa, dupa cum se observa, alimentele "gresite" consumate in mod obisnuit pot duce la acumulari serioase de kilograme, aparent inexplicabile.

Alimente bogate in calciu

Laptele si produsele derivate din lapte sunt cele mai bune surse de calciu, dar nu sunt singurele. Exista si alte alimente bogate in calciu, pe care, daca le consumi constant, iti asigura doza zilnica necesara decalciu.

Calciul este fundamental in organism. Nu doar pentru oase puternice, unghii si par sanatos. Calciul intervine in reglarea nivelului grasimilor din sange si a activitatii cardiace. Cea mai buna si usoara sursa de calciu o reprezinta lactatele, dar fie intoleranta la lactoza, fie dieta vegetariana, fie lipsa de interes fata de lapte si derivatele din lapte, fac necesare alternativele.

Iata care sunt alimentele bogate in calciu, altele decat lactatele:

Suc de portocale

Portocale

Soia si tofu

Somon 

Legume cu frunze verzi 

Seminte

Sucul de portocale si portocalele nu sunt doar o sursa de vitamina C, ci si o sursa excelenta de calciu . Un pahar de suc de portocale contine circa 400 de miligrame de calciu. O portocala are circa 200 de miligrame de calciu. Conditia este ca sucul sa fie adevarat, preparat in casa din portocale adevarate.

Tofu si laptele de soia contin circa 400 de miligrame de calciu, in 150 de grame, adica aproape jumatate din necesarul zilnic. In plus tofu se prepara cu adaus de calciu, respectiv sulfat de calciu, un coagulant natural care produce textura specifica pe care o are acest derivat din soia.

Somonul este ideal pentru cei care sufera de intoleranta la lactoza. O portie de somon are 180 de miligrane de  calciu. Si nu doar somonul este indicat, ci si sardinele si macroul.

Legume cu frunze verzi au o multime de calciu. Spanacul nu este principala sursa de fier, ci o minunata sursa de calciu. O cana de spanac fiert are aproximativ 100 de miligrame de calciu. Varza, salata verde (kale, mai ales), frunzele de sfecla sunt foarte bogate in calciu care este bine si usor asimilat.

Seminte sunt o modalitate foarte buna de a obtine calciu care ai nevoie, acestea fiind unele dintre alimentele cele mai bogate in calciu. Un sfert de cana de seminte de susan, de exemplu, contine 350 miligrame de calciu. La fel si migdalele si laptele de migdale, dar si semintele de dovleac si cele de floarea soarelui. Sunt destul de bogate in calorii, dar intr-o dieta echilibrata aduc importante cantitati de calciu, scrie Yahoo Shine.

Nu-ti place laptele? Nicio problema. Ai la dispozitie alte alimente bogate in calciu. 

 Sursa: Dietetik.ro

Dieta anti-imbatranire

Ce putem manca pentru a imbatrani frumos? Se pare ca toti incercam sa gasim secretul magic al imbatranirii sanatoase. Sa atasam o eticheta antiimbatranire pe aproape orice produs si vom vedea cum se golesc rafturile.
Daca incerci sa arati bine, fara a apela la chirurgia estetica, un ingredient secret il putem gasi chiar sub nasul nostru. Unii experti afirma ca secretul unei imbatraniri sanatoase il vom gasi intr-o bacanie: in fructe, legume, ceai verde si intr-o varietate de alte alimente sanatoase care sunt bogate in antioxidanti si alti compusi antiimbatranire.




Ce este fenomenul de imbatranire?





Semnele imbatranirii cuprind nu numai aparitia ridurilor, ci si pierderi ale memoriei, scaderea activitatii cerebrale si cresterea riscului de aparitie a bolilor cronice ca boli de inima, osteoporoza si cancer. Imbatranirea sanatoasa inseamna si a trai mai mult, mai sanatos. Foarte multe studii au aratat legatura dintre o dieta sanatoasa si prevenirea bolilor cronice sau a celor legate de imbatranire.
Adoptarea unui stil de viata sanatos ce cuprinde efectuarea de exercitii fizice regulate, odihna suficienta, evitareafumatului si o dieta bogata in alimente si lichide sanatoase poate fi cea mai buna modalitate de a lupta impotriva imbatranirii.
Adoptarea unei diete sanatoase reprezinta punctul cheie pentru intarzierea aparitiei imbatranirii si a bolilor asociate acesteia; cu cat acest lucru se realizeaza mai precoce, cu atat rezultatele sunt mai evidente, afirma Susan Moores, reprezentant al Asociatiei Americane de Dietetica.




Antioxidantii si inflamatia





Anumite alimente si bauturi contin niste substante denumite fitonutrienti, substante capabile sa incetineasca procesul de imbatranire. Fitonutrientii, facand parte din familia antioxidantilor, neutralizeaza radicalii liberi-molecule de oxigen ce joaca un important rol in declansarea bolilor ca osteoporoza, cancerul, bolile de inima si boala Alzheimer.
Pe masura inaintarii in varsta, devenim mult mai susceptibili la efectele pe termen lung ale stresului oxidativ (o situatie in care organismul are exces de radicali liberi) si ale inflamatiei de la nivel celular. Teoria sustine ideea ca antioxidantii si alti compusi asemanatori, au rolul de a contracara efectele radicalilor liberi si astfel se incetineste procesul de imbatranire.
In afara de antioxidanti, exista o serie de compusi ce pot influenta procesul de imbatranire. Ei pot fi clasificati in functie de efectul asupra inflamatiei de la nivel celular, afirma expertii.
Toate alimentele se clasifica in trei categorii: proinflamatorii, neutre si antiinflamatorii, afirma dermatologul NicholasPerricone. Perricone este de parere ca se poate incetini procesul de imbatranire la nivel celular prin consumul de alimente antiinflamatorii si bogate in substante antioxidante. Modificarile care apar prin avansarea in varsta pot fi incetinite prin consumul de alimente si bauturi bogate intr-o serie de compusi, incluzand antioxidanti, si care au rol antiinflamator, ca pestele de apa rece, fructe si legume intens colorate. Pe de alta parte, alimentele considerate proinflamatorii, pot accelera procesul de imbatranire, afirma Perricone.
Daca consumam cantitati importante de alimente ce contin acizi grasi saturati sau semisaturati, zahar si amidon, se produce cresterea nivelului de insulina, cu aparitia unei reactii inflamatorii ce accelereaza procesul de imbatranire, afirma Perricone.
Perricone afirma ca desi beneficiile unei diete sanatoase sunt multiple, acesta nu este singurul factor care influenteaza procesul de imbatranire. Stresul, hormonii, expunerea la radiatiile solare si sistemul imunitar deprimat, toate acestea contribuie la aparitia procesului de imbatranire.
Cu toate acestea, alegerile inteligente legate de stilul de viata sunt in puterea noastra, si fac parte dintre cele mai benefice lucruri pe care le putem face pentru a preveni imbatranirea si aparitia bolilor cronice.



Alimentatia pentru o imbatranire sanatoasa





Pentru obtinerea beneficiilor maxime, trebuie sa consumam o gama variata de alimente. Se cunoaste efectul antiinflamator si antioxidant al alimentelor, insa se presupune ca mai exista si alte efecte impotriva radicalilor liberi, efecte ce promoveaza starea de sanatate si previn aparitia bolilor", afirma Moores. Moores ne sugereaza includerea alimentelor si bauturilor sanatoase in planul de alimentatie sanatoasa pentru prevenirea aparitiei bolilor si incetinirea procesului de imbatranire:

Peste

Conform ghidurilor Asociatiei Americane Cardiace, se recomanda consumul de peste de doua ori pe saptamana, este recomandat mai ales pestele mai gras care este bogat in acizi grasi omega-3. Acesta este un aliment antiinflamator puternic cu o multitudine de efecte benefice.

Fructe si legume

Fructele si legumele sunt foarte bogate in antioxidanti; sunt recomandate cele intens colorate si se vor consuma cel putin 5 portii pe zi pentru beneficii maxime.

Cereale

Cerealele integrale furnizeaza fibre solubile care ajuta la scaderea nivelului sanguin de colesterol, contin de asemenea fitonutrienti in cantitati comparabile cu cele din fructe si legume. Se vor consuma cel putin 3 portii pe zi.

Legume

Legumele contin nutrienti benefici, similari cu cei continuti in fructe si verdeturi si contin foarte putine calorii. Se pot adauga la meniurilor de 3-4 ori pe saptamana.

Iaurt

Iaurtul contine toate beneficiile produselor lactate, in plus contin produsi biologici care ajuta la dezvoltarea bacteriilor intestinale. Se recomanda consumul de iaurt ce contine culturi active, cel putin o portie zilnic.

Nuci si alune

Nucile sau alunele sunt o sursa importanta de vitamine din grupul B, benefice pentru inima sau creier. Grasimile continute in acestea intra in structura colagenului si elastinei cutanate, ajutand la mentinerea structurii si rezistentei pielii. Se recomanda consumul acestora in cantitati mici deoarece contin foarte multe calorii.

Apa

Apa este esentiala pentru mentinerea hidratarii pielii, muschilor, circulatiei si a tuturor organelor organismului. Se recomanda consumul a 3-4 pahare de apa pura in combinatie cu alte lichide si alimente bogate in apa.

Alimente antiinflamatorii

Perricone ne sugereaza 10 super-alimente, cu o intensa activitate antiinflamatorie:

1. Fructele acai
2. Vegetale din genul Allium: usturoi, ceapa, praz, ceapa verde, arpagic si hasma
3. Orzul
4. Alimente verzi, ca graul incoltit
5. Hrisca, atat seminte cat si cereale
6. Fasole si linte
7. Ardei iuti
8. Nuci/alune si seminte
9. Germeni de cereale
10. Iaurt sau kefir.



Gandirea pozitiva creste durata de viata





A vedea jumatatea plina a paharului in locul celei goale poate contribui pe termen lung la cresterea duratei de viata, potrivit noilor cercetari in domeniu. Studiile arata ca persoanele in varsta care se descriu ca si persoane optimiste au risc mai scazut de aproximativ 10 ori de a dezvolta boli de inima sau deces din diverse afectiuni, comparativ cu persoanele pesimiste. Cercetatorii afirma ca starea depresiva este cunoscuta ca si trigger al bolilor de inima; nu se cunosc insa efectele unei atitudini pozitive asupra starii de sanatate.
Intr-un studiu efectuat pe aproximativ 1000 de femei si barbati cu varste cuprinse intre 65-85 ani, s-au urmarit starea de sanatate, moralitatea, optimismul, respectul de sine si relatiile sociale. In functie de raspunsurile participantilor la studiu in legatura cu optimismul, acestia au fost impartiti in patru grupe. Rezultatele studiului desfasurat pe o durata de 10 ani, au evidentiat ca peroanele optimiste aveau un risc mai mic cu 55% de moarte prin orice tip de afectiune si cu 22% mai mic de a muri prin boli cardiace, comparativ cu persoanele pesimiste. Studiul a mai aratat ca efectele protective ale atitudinii optimiste erau mai mari in cazul barbatilor decat a femeilor in ceea ce priveste riscul de moarte prin orice tip de afectiune, cu exceptia bolilor de inima.
Cercetatorii afirma ca exista cativa factori care pot explica legatura dintre atitudinea pozitiva si prelungirea duratei vietii. De exemplu:
- atitudinea optimista este asociata cu mai multa acitivitate fizica, consum moderat de alcool la femei si consum mai mic de tigari
- atitudinea optimista este asociata cu o stare de sanatate mai mare; oamenii bolnavii au tendinta de a fi persoane pesimiste
- persoanele optimiste reactioneaza mai eficient la stres.

Sursa: Sfatul medicului.ro

Un stil de gătit sănătos

Mai eficient decât orice dietă este să mănânci sănătos în fiecare zi. Retete-istete.ro îți propune un stil de gătit dietetic ușor de aplicat. Trebuie să respecți doar câteva reguli simple și vei putea servi de fiecare dată celor dragi mâncare sănătoasă.

Uită de carnea prăjită în ulei

Combinația explozivă pentru sănătate poate fi evitată cu un truc simplu: rumenește carnea pe tigaia-grătar bine încinsă. Datorită striaților și stratului anti-aderent, nu ai nevoie de ulei. Friptura va ieși cel puțin la fel de bună – aromele nu se mai risipesc în ulei, ci rămân ferecate în carne.

Folosește mirodenii din belșug

Pe vremuri, condimentele au clădit imperii. Astăzi, ele trebuie să fie la același mare preț în bucătăria ta. Un strop de piper sau un praf de cimbru pot scoate la lumină savori ascunse în ingredientele oricărei rețete. Mai mult, mirodeniile te ajută să reduci cantitatea de sare din mâncare.

Și încă un sfat: experimentează. Dacă nu ai un anumit condiment,  înlocuiește-l cu altul. Curând, o să-ți formezi un al șaselea simț despre ce condimente pot face minuni în orice rețetă.

Fierbe legumele la abur

Încearcă să fierbi cartofi la abur. Garant va fi o experiență nouă. Fierte la abur, legumele își păstrează toate vitaminele care altfel s-ar fi pierdut în apă.

Ceapa prăjită mai fără ulei

În multe rețete, ai nevoie de ceapă prăjită. Retete-istete.ro  foloseste o metodă mai dietetică pentru asta: tocăm o ceapă, o punem în tigaie și adăugăm peste ea o lingură de ulei. Când uleiul începe să fiarbă, turnăm puțină apă, apoi lăsăm ceapa să fiarbă în această “supă”. Astfel, uleiul nu se arde și deci nu se transformă grăsimi saturate nocive. Diferența de gust față de ceapă scăldată în ulei e nesemnificativă.

Treci pe ulei de măsline

Da, e mai scump decât cel de floarea soarelui, dar e și mai sănătos. În plus, pentru că prețul e mai mare, vei pune și mai puțin, doar e criză.

Carnea de porc

Noi nu o folosim, dar dacă trebuie, trebuie. Atunci însă alege bucățile cele mai slabe (mușchiulețul de exemplu). Și mai important este să îndepărtezi toată grăsimea vizibilă înainte să gătești carnea.

Încearcă tot timpul combinații noi

Știi ce bine merge spanacul cu unt de alune? Sau somonul cu sparanghel? Niciodată să nu-ți fie frică să încerci combinații inedite propuse de noi, de alții sau inventate chiar de tine. 

Sursa: retete-istete.ro

Ce să mănânci ca să nu răceşti

Alimentele bogate în vitamina C au rolul de a susţine sistemul imunitar care ne apără de boli. Ca să nu răceşti trebuie să îi oferi organismului nutrienţii de care are nevoie şi să te bazezi pe alimentele cu vitamina C.

Iată care sunt alimentele cele mai bogate în vitamina C, potrivit medicului Robert Morse:

1. Ardei gras

2. Avocado

3. Banane

4. Broccoli

5. Cartofi

6. Conopidă

7. Citrice

8. Pătrunjel

9. Mango

10. Măceşe

11. Mere

12. Roşii

13. Spanac

14. Varză

15. Cătina.

Atenţie! Este recomandat să consumi aceste alimente în stare crudă pentru a beneficia de vitamina C din conţinutul lor.

Pe lângă aceste alimente bogate în vitamina C, mizează pe alţi aliaţi de încredere care şi-au dovedit eficienţa din vremuri străvechi:

- Ghimbir

- Ardei iute

- Usturoi

- Echinaceea

- Ceaiurile din plante medicinale

- Miere de albine naturală.

Daca esti fumator, cantitatea de vitamina C pe care o consumi trebuie sa fie mai mare, asadar ai nevoie de un supliment de vitamina C de 1000 mg pe zi.